【軟哨是什么】軟哨是貴州省的地方傳統(tǒng)名小吃 。哨子軟綿干香 ， 湯色鮮紅，用五花肉去皮、洗凈 ， 切成小方??，用盐、料酒、贴P頗鷸韁迫胛逗螅?下入炒鍋中用油炸成軟哨；然后用白鐵豆腐切成1.5厘米見方的丁，用鹽水浸泡一下，濾干水分后入油鍋中炸至結(jié)殼泡起即成泡哨 。鍋中將清水燒開 ， 下入面條用中火煮開約1分鐘，立即撈入面碗中，加入骨頭湯，放適量軟哨、泡哨和蔥花 ， 最后放紅油、鹽、醬油、醋、味精、香油即成 。
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