萌芽：豆芽萌芽時期，慢慢地皮會裂開，體積增大，育苗盆中的水會減 。幼苗：綠豆開始長出幼苗，進入生長期 。并從縫隙里長出一個淡黃色的嫩芽，這個嫩芽就是豆芽的根 。抽生：綠豆芽的葉片開始進入抽生期 ， 并長出側根，幼芽抽出 ， 并慢慢長出幼葉 。長高：豆芽進入長高期，通常培養7～10天，即可摘取食用 。
綠豆芽的變化過程：
1、萌芽：豆芽萌芽時期，綠豆播種后的前兩天，沒有太大變化，慢慢地皮會裂開，體積增大，育苗盆中的水會減少 。
2、幼苗：綠豆開始長出幼苗，進入生長期 。第三天的時候 ， 種皮就會裂開，并從縫隙里長出一個淡黃色的嫩芽，這個嫩芽就是豆芽的根 。
3、抽生：綠豆芽的葉片開始進入抽生期，第五天的時候 ， 豆芽的根繼續生長 ， 并長出側根，幼芽抽出，并慢慢長出幼葉 。
【綠豆芽的變化過程】4、長高：豆芽進入長高期，通常培養7～10天 ， 即可摘取食用 。不過要注意衛生問題，以免豆芽感染病菌壞掉，造成損失 。
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