很多人都在問東北蘑菇種類，今天就給大家講解一下東北蘑菇種類 。
1、榛蘑：東北最為出名的野生蘑菇之一，多生于灌木之中，或柞樹林中 。鮮品和干品都可食用，有人大量收購 。一般晾干后保存，水發(fā)后燉雞 。小雞燉榛蘑為東北八大燉之一，味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)具 。
2、大腿蘑：也稱粗腿蘑，學(xué)名美味牛肝菌 。多生于朝陽山坡上，個(gè)體為東北野生食用菌類的“大哥大”，大型的傘蓋直徑足有20厘米、厚度足有5厘米 。傘蓋內(nèi)側(cè)菌褶為海綿狀，菌柄粗壯、較硬，切開里面呈疏松狀 。
3、白香菇：野生香菇之一，俗稱為白花臉 。多生長在低濕灌木林中腐葉上，或成堆，或成線分布 。通體白色，菌褶細(xì)密，有濃郁的氣味 。應(yīng)采集后晾干備食 。一般和肉類燉食，味道特別香，口感特別好 。
【東北蘑菇種類】4、雞油蘑：傘蓋杏黃色，菌桿白色，手感細(xì)膩，似凝固的雞油，故此得名 。一般生長在山坡上的砂石褶皺間 。最好是食用鮮品，焯過后，與禽類肉塊一起燉，味道美不勝收 。干品不好燉爛，口感較柴，但越嚼越香 。
5、雞蛋黃蘑：又稱黃羅傘、黃鵝蛋菌，學(xué)名橙蓋鵝膏菌 。據(jù)說凱撒大帝最喜歡吃這種蘑菇，所以又稱凱撒大帝蘑 。是東北野生最為美麗迷人的菌類，艷美得讓人不忍采集 。生長在喬木或灌木（不十分密）林中 。
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