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品類|三全小籠包亮相，要用超高性價(jià)比擊穿包子品類！( 二 )


三
品類|三全小籠包亮相，要用超高性價(jià)比擊穿包子品類！
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技術(shù)全面革新 ， 產(chǎn)能全國(guó)布局
英敏特?cái)?shù)據(jù)顯示 ， 目前我國(guó)的早餐消費(fèi)中仍以家庭為主 ， 2021年的消費(fèi)規(guī)模將達(dá)1.108萬(wàn)億元；外食為輔 ， 約8400億元 。
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不過(guò) ， 面對(duì)如此龐大的家庭早餐市場(chǎng) ， 速凍產(chǎn)品中能適合這一消費(fèi)場(chǎng)景的產(chǎn)品少之又少 ， 消費(fèi)者沒(méi)什么選擇空間 。
另外很多早餐產(chǎn)品還“太貴” ， 以包子品類為例 ， 此前零售渠道的包子售價(jià)較高 ， 平均三四塊錢一只 。
如此一來(lái) ， 消費(fèi)購(gòu)買速凍包子在家做早餐 ， 成本比外食還要高 。 “這種價(jià)格倒掛是不合理的 ， 在大家的認(rèn)知中 ， 自己動(dòng)手做飯 ， 怎么也該比外食便宜些 。 ”
那么 ， 以前的速凍包子為什么那么貴？
三全食品上述負(fù)責(zé)人分析 ， 一方面包子生產(chǎn)工藝復(fù)雜 ， 醒發(fā)、蒸制等工藝環(huán)節(jié)多 ， 本身生產(chǎn)成本就高；另一方面包子從工廠到終端消費(fèi)者的交付成本也很高 ， 一箱包子從鄭州到上海 ， 僅僅物流費(fèi)用就達(dá)到每箱七八元 ， 對(duì)于包子這類泡貨而言占比就太高了 。
而這些痛點(diǎn) ， 三全經(jīng)過(guò)全面的技術(shù)革新 ， 和全國(guó)的產(chǎn)能布局 ， 都已迎刃而解 。
從去年7月開始 ， 三全用一年時(shí)間 ， 花費(fèi)近千萬(wàn)元 ， 全面革新小籠包生產(chǎn)設(shè)備 ， 改進(jìn)生產(chǎn)工藝 。 新工藝采用最新卷面技術(shù) ， 模擬手工卷面的工藝 ， 面皮綿軟有彈性 ， 口感松軟不干口 ， 同時(shí)也將小籠包的生產(chǎn)成本壓縮到了極致 ， 真正把實(shí)惠讓利給消費(fèi)者 。
在生產(chǎn)上 ， 目前三全已完成全國(guó)產(chǎn)能布局 ， 今年全國(guó)的生產(chǎn)基地共同上馬小籠包生產(chǎn)線 ， 全部實(shí)現(xiàn)銷地產(chǎn) ， 產(chǎn)品就近供應(yīng) ， 有效降低了物流履約成本 。
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從生產(chǎn)成本到履約成本 ， 三全重構(gòu)了小籠包品類的價(jià)值鏈 。 6.9元/袋的價(jià)格 ， 三全成功讓小籠包也“打入”了主流速凍產(chǎn)品的價(jià)格帶 。
四
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B、C端同時(shí)發(fā)力 ， 目標(biāo)2億！
今年7月底 ， 三全小籠包系列“第一彈”——杭州風(fēng)味小籠包 ， 首發(fā)上市 。
杭州小籠包在全國(guó)都有著廣泛的知名度 ， 消費(fèi)者認(rèn)知度超高 。 再加上三全也是國(guó)民級(jí)消費(fèi)品牌 ， 三全小籠包非常順利地切入了家庭渠道 。
隨著后續(xù)成都風(fēng)味麻辣小籠包、上海風(fēng)味香菇菜包的上市 ， 三全的小籠包系列產(chǎn)品正由北向南 ， 在全國(guó)市場(chǎng)快速鋪開 。
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而且三全也同期在全國(guó)范圍內(nèi)做了大面積的線上推廣 ， 聽說(shuō)后續(xù)還要官宣一位國(guó)民女神代言人 ， 還會(huì)聯(lián)合做一系列的活動(dòng) ， 代言人究竟是哪位 ， 官方也將于近期揭曉 。
在C端渠道勢(shì)如破竹推進(jìn)的同時(shí) ， 對(duì)于B端餐飲渠道 ， 三全小籠包也是重點(diǎn)發(fā)力的一個(gè)重磅新品 。 而且針對(duì)餐飲渠道的特殊需求 ， 三全還專門在包裝規(guī)格等方面做了適配 ， 更加適用于餐飲的實(shí)際情況 。
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△街邊杭州小籠包門店使用三全杭州小籠包實(shí)拍（出籠/切開）

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