1、牛心半個(gè)約200g洗凈 ， 切片 ， 加幾滴烈酒泡幾分鐘將淤血瀝出 。
2、清水浸泡蓮子約30g、芡實(shí)、桂圓 。
3、用砂鍋燒開水將洗凈的牛心放入鍋中 ， 翻滾幾次后 ， 熄火將沫狀物撇出 。
【牛心燉湯的做法 最家常的做法】4、將浸泡過的蓮子放入鍋中 ， 慢火燉四十分鐘左右即可 。
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