各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經(jīng)驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內(nèi)容是：『買食鹽，聰明人從不看價格，只看“4個信息”，輕松買到健康好鹽！』
無論是五星級大廚，還是普通的小市民，炒菜做飯時都離不開一種調(diào)料，那就是鹽 。
食鹽相當(dāng)于一座高樓的“地基”，如果沒有鹽，任何美食都會“不得味” 。超市里的食鹽種類繁多，哪一種好呢？并不能看價格，要知道自古以來食鹽都關(guān)系到民生，要讓老百姓吃得起鹽，所以食鹽的價格一直很便宜 。
到了現(xiàn)代，隨著人們對健康越來越重視，簡單的食鹽也發(fā)生了改變，出現(xiàn)了營養(yǎng)強(qiáng)化鹽，比如鐵鹽、鋅鹽等，它們真的好嗎？
其實買食鹽時，聰明人從不看價格，只看包裝上的“4個信息”，就能輕松買到健康好鹽 。到底是哪3個信息呢？下面我和大家說一說 。
一、看鹽的種類
目前，市面上的食鹽有很多種，從出處來說分為海鹽、井鹽、池鹽、堿鹽等，從加工方式來說分為日曬鹽、精制鹽，從營養(yǎng)上分為低鈉鹽、加碘鹽、營養(yǎng)強(qiáng)化鹽等 。
其實，食鹽說白了就是氯化鈉，還有不到1%的礦物質(zhì)，包括鎂、鋅、鉛、鋇等，不過想通過吃鹽來補(bǔ)充礦物質(zhì)是不現(xiàn)實的，那必須攝入大量的食鹽，這是有害健康的 。所以不必買營養(yǎng)強(qiáng)化鹽 。主要看2點，一個是不是精制鹽，另一個是不是加碘鹽 。
精制鹽去除了對人體有害的雜質(zhì)，味道更純，比日曬鹽要好得多 。加碘鹽是為了預(yù)防大脖子病，主要是在低碘地區(qū)售賣 。如果是高碘地區(qū)，一定要買無碘鹽，攝入過多的碘也是有害健康的 。
還有一點，對于中老年人和高血壓人群，建議購買低鈉鹽 。低鈉鹽是以碘鹽為基礎(chǔ)，添加了一定比例的氯化鉀、硫酸鎂，可以改善鈉、鉀、鎂3種微量元素的平衡，預(yù)防高血壓 。
所以買鹽首選精制鹽，根據(jù)需求選擇加碘鹽、低鈉鹽 。
二、看有沒有添加劑
現(xiàn)在不管什么食物，都會加入一些添加劑，連食鹽都沒放過 。食鹽中最常用的添加劑就是“亞鐵氰化鉀”，它不是防腐劑，而是一種抗結(jié)劑，有些食鹽放時間長了會結(jié)塊，加入這種物質(zhì)就能防止食鹽結(jié)塊 。
【食鹽保質(zhì)期最長是多久 食鹽保質(zhì)期】可以說氯化鈉是沒有保質(zhì)期的，但食鹽中加入了碘、鐵、鋅等礦物質(zhì)，就有保質(zhì)期了，一般為3年、5年、8年 。如果不加抗結(jié)劑，放這么久肯定會結(jié)塊的，而加入了亞鐵氰化鉀，放好幾年都不擔(dān)心結(jié)塊，可能買的就是幾年前的“剩鹽” 。
所以，不建議買亞鐵氰化鉀的食鹽，
三、看質(zhì)量等級
常見的食品都有等級，比如食用油、大米、面粉等，食鹽也分為3個等級，即優(yōu)級、一級、二級，主要是氯化鈉的含量不同 。分別為99.1%，98.5%、97% 。
可見優(yōu)級鹽的純度更高，幾乎沒什么雜質(zhì)，所以買食鹽一定要買優(yōu)級鹽 。
四、看防偽標(biāo)簽
從古到今，食鹽都是國家專營的，不過從2017年開始，也允許其它企業(yè)生產(chǎn)食鹽，不過必須獲得國家的審批，獲得審批后會有一個防偽標(biāo)簽，這種食鹽是可以放心食用的 。
有些小企業(yè)未取得生產(chǎn)許可，但也想賣鹽，唯一的方法就是弄個假的防偽標(biāo)簽來蒙混過關(guān) 。
假防偽標(biāo)簽都比較粗糙，因為生產(chǎn)工藝低的原因，印得分不清楚，顏料也比較低劣，用手就能抹掉 。所以買鹽時看看防偽標(biāo)是否清晰，能不能擦掉，看每一包貼的位置是不是一樣的，就能分辨出真假食鹽了 。
【總結(jié)】
食鹽主要是攝入鈉元素，并提供鹽味，一般人買精制碘鹽就可以了 。中老年人和高血壓人群選擇低鈉鹽，但一定要買有真防偽標(biāo)簽的食鹽 。
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