白粥配咸菜：不養(yǎng)胃
有些人喜歡吃白粥配咸菜 ， 認(rèn)為非常養(yǎng)胃 。 其實 ， 這樣的搭配不僅不養(yǎng)胃 ， 而且還不夠營養(yǎng) 。
如果是胃腸功能正常的人 ， 長期喝白粥反而可能會讓胃消化功能變差 。
從營養(yǎng)的角度看 ， 白粥中缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) ， 一些維生素、礦物質(zhì)的含量也不高 ， 長期喝白粥也不利于胃腸的健康 。
再配上咸菜中過多的鈉和亞硝酸鹽 ， 甚至更可能增加胃癌的發(fā)病風(fēng)險 。
建議下次在大魚大肉之后 ， 把白粥升級為小米粥、山藥粥等 ， 咸菜換成清淡少油鹽的新鮮蔬菜 ， 如水煮生菜、涼拌菠菜等 ， 營養(yǎng)就會好很多了
搭配對了
簡單又美味 ， 營養(yǎng)還加倍
說過了不好的搭配 ， 再來看看美妙的食物搭配 。 有些家常菜的營養(yǎng)做到了 1 ＋ 1 > 2 。
番茄炒蛋：可以不用油
作為一道「國菜」 ， 番茄炒蛋不論是味道還是營養(yǎng)都對得起這個稱呼 。
番茄中含有番茄紅素 ， 而番茄紅素是脂溶性：加入油脂熱處理后的番茄紅素比未加工的番茄紅素更易吸收 。
番茄炒蛋這道菜 ， 就巧妙地利用了雞蛋中的脂肪 ， 不僅營養(yǎng)豐富 ， 在吸收上也能起到相互促進(jìn)的作用 。
同樣的原理 ， 番茄也可以搭配出番茄魚、番茄牛肉等美味 。
這樣搭配下來 ， 甚至可以完全不用額外放油 。 做成番茄蛋湯 ， 也一樣有營養(yǎng) 。
魚頭豆腐湯：補(bǔ)鈣好來源
豆腐中含有豐富的鈣 ， 某些富含脂肪的魚類（如鯉魚）中維生素 D 也比較多 。
兩者一起搭配 ， 維生素 D 便能促進(jìn)鈣在小腸吸收 ， 增強(qiáng)機(jī)體對鈣的攝取與利用 。
含維生素 D 比較多的食物 ， 主要是含脂肪高的海魚（如沙丁魚、鯊魚、海鱸魚）、動物肝臟、蛋黃等動物性食物 。
富含鈣的食物 ， 除了傳統(tǒng)豆腐外 ， 還有其它豆制品、奶類、某些深綠色葉菜（如薺菜、小油菜）、堅果類（如榛子、黑芝麻）、魚蝦貝類（如石螺、鯪魚罐頭、草蝦）等 。
【食物搭配營養(yǎng)大全 這些食物搭配禁忌你知道嗎】因此 ， 同樣的道理 ， 如牛奶雞蛋羹、芝士焗三文魚等 ， 也都是「鈣 + 維生素 D」的好搭配 。
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