曬干的南瓜干怎么做好吃
在咱們農村，大家都拿黃南瓜來做各種美食，味道兒非常不錯 。一般等立冬了以后可以制作南瓜干，因為現在七八月份的南瓜只粉不甜，你縱然是現在見到太陽大，強行要做南瓜干，那只能放點糖精，或者加一點甜蜜素才行才甜，否則你做出來的南瓜干一點兒都不會甜，不好吃了 。
【南瓜干曬干后怎么吃】資料圖
現在是南瓜上市的時候，也是南瓜干制作的好時節(jié) 。如果有好的晾曬地方，制作南瓜干很容易的 。
一，準備好南瓜，只要能有地方晾曬，一次可以多做幾個 。把南瓜去皮(嫩南瓜可以不削皮，切片（可以不洗，如果想洗一定要晾干表面水分再切片） 。再選擇好的地方晾曬了 。
下圖這樣晾曬多方便，但切好不容易，干了后切小片也難 ?？梢郧谐尚∑佋诘厣狭罆?，隔一段時間翻動一次，直至干透為止 。
資料圖
二，如果不方便晾曬，可以用烤箱和微波爐幫忙，只是量多了擺放不下 。
把南瓜削皮后切片，盡量切長點，擺放在烤架上不會漏下來 。把烤箱調至160℃，中間注意觀察，烤制沒有明顯水分了就可以 。因為南瓜的含水量有區(qū)別，不能固定烤多少分鐘 。
把烤至干燥柔韌的南瓜干再放入微波爐里，用80℃烤兩分蜂左右，保證烤干水分，聞到南瓜的烤香聞 。如果還覺得沒有烤干，再放入烤箱用170℃烤五分鐘左右 。
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三，這樣曬干或烤干的南瓜干密封保存可以留著慢慢吃的，泡發(fā)后用來炒肉，炒酸菜等都是很好吃的 。這里我再說一個把南瓜干制成零食的方法 。
把干燥的南瓜干加適量鹽，辣椒，糯米粉混勻后隔水蒸熟 。
四，把蒸熟后的南瓜干再晾曬干，可以直接吃，也可以炒制做菜吃，這可是特色小吃，味道不錯的。
資料圖
做法簡介，選老南瓜，上選農村老品種磨盤形南瓜，這種南瓜甜度高，不面不粉，去皮后切片，0.5㎝厚，8-10㎝長度，放在竹編的網上曬干，然后用辣椒末，五香粉，糯米粉裹上，上鍋蒸熟，再拿來曬干，就成了這樣的南瓜干：
資料圖
上面黃色半透明的就是蒸曬出來的南瓜干，褐色的是用芋頭莖干曬制成的 。都是客家人地道的民間小吃，還有用蘿卜干，茄子干，豆角干，芋頭干等制成的 。
晶瑩剔透，軟糯香辣，吃起來回味無窮，根本停不下來！在本地這樣地道的南瓜干要幾十塊錢一斤 。
曬好的南瓜干怎么燒好吃
曬好的南瓜干吃法：
南瓜干燜牛雜
材料
熟牛雜500克(牛蹄筋、牛板筋、牛腩各150克，牛臉50克)，南瓜干100克，西紅柿80克，香菜5克，花卷8個 。調料鹽10克，味精8克，白糖5克，番茄醬8克，老抽3克，蔥段、姜片各10克，豆油40克，豬骨頭湯800克 。
制作方法
1、南瓜干用開水浸泡50分鐘，西紅柿切成5厘米長、1厘米寬的塊 。
2、鍋里加入豆油燒至四成熱，下入蔥段、姜片小火炒香，加入番茄醬炒勻，入豬骨湯燒開，加牛雜、南瓜干、西紅柿，入鹽、白糖、老抽，小火煨10分鐘后加入味精出鍋，放入香菜葉、花卷即可 。
南瓜干8種吃法
1、蒜苗炒南瓜干：把南瓜干泡發(fā)，不要泡太軟，然后用蒜苗和干辣椒爆炒 。
2、南瓜干炒肉絲：南瓜干溫水泡軟后，炒肉絲，加入辣椒絲 。
3、南瓜干燉土豆 。
4、做成咸菜 。
5、把南瓜干切成絲，然后用咸菜，泡過的黃豆炒 。具體：先把泡過的黃豆倒在油鍋里炒一下，炒出香味然后把水倒入鍋中，將黃豆煮一下，撈起 。再在鍋里放入適量的油，然后在依次倒入咸菜，南瓜絲，加入調料，鹽不要多，可能也不需要鹽，因為咸菜是咸的 。很好吃的!
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