過年是一年中很重要的日子 ， 這個時候家家戶戶都會準(zhǔn)備各種各樣的年貨 ， 比如臘肉、臘魚、香腸等等來準(zhǔn)備過年 。 如果家里有養(yǎng)豬的話 ， 就不用愁著去買豬肉 ， 可以請手藝好的師父來幫忙宰殺 ， 民間叫做殺年豬 。 關(guān)于殺年豬還有“小寒大寒殺豬過年”的說法 。
小寒大寒殺豬過年是為什么呢這是因為小寒、大寒節(jié)氣時天氣比較寒冷 ， 人們?yōu)榱硕冗^寒冬 ， 就會殺豬吃肉來滋補(bǔ)暖身 ， 抵御嚴(yán)寒 。 寒冬世界 ， 燉上新鮮宰殺的熱氣騰騰的豬肉、大骨頭等等 ， 既能解饞又暖身 。 而且這個時候殺豬的話 ， 低溫是有利于保存豬肉的 。 再就是大寒之后不久就要過年了 ， 這個時候殺豬的話 ， 正好可以腌制臘肉、香腸等等 ， 到過年了就有的吃了 。
過年殺年豬意味著什么【小寒大寒殺豬過年是為什么呢-過年殺年豬意味著什么】過年殺豬慶祝新年 ， 表示新年新氣象 。 家里殺豬的時候 ， 一般都會用洗干凈的盆去接豬脖子里流出來的血 ， 豬血越多越旺就預(yù)示著來年六畜興旺 。 而且以前的時候 ， 物資不是很充足 ， 很多人家一年到頭吃不了幾次肉 ， 就算家里有養(yǎng)豬起碼也要養(yǎng)一年才能“出圈” 。 而到了過年的時候 ， 因為舊的一年結(jié)束了 ， 新的一年開始了 ， 過去喂養(yǎng)的豬就可以殺了來吃 ， 這是辛苦喂養(yǎng)一年的成果 。 通常到了農(nóng)歷臘月 ， 大多數(shù)人要殺豬準(zhǔn)備肉包餃子和做菜過年 ， 人們稱之為“殺年豬” 。
過年殺豬有什么就講究殺豬的時候 ， 通常屋主人不能幫忙 ， 需要鄰居和屠夫來幫忙 。 而村里的兒童和婦女都要避開殺豬的場景 。 也有的地方殺豬的同時要燒紙 。 屠夫的功夫要好 ， 要一刀斃命 ， 所以刀必須鋒利 。 殺豬最忌諱的就是補(bǔ)刀 ， 據(jù)說這會影響屋主人的運(yùn)氣 。 屠宰豬時 ， 血流要通暢 ， 不能刺破豬的腸子 ， 這也是好運(yùn)的象征 。 而且對于屠夫來說 ， 靠的也就是殺豬的手藝養(yǎng)活自己 。 另外殺豬時有一些不好的詞要避免 ， 比如要叫“福年豬” 。
宰完豬后 ， 屋主人通常會給屠夫一個紅包 ， 然后處理好豬 ， 用新鮮的豬肉招待客人和屠夫 ， 然后讓屠夫挑幾塊好肉和豬下水之類的帶走 。 一般情況下 ， 一家人殺豬 ， 吃不完 ， 剩下的豬肉會送給親戚朋友 。
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