【工業啤酒一般采用哪種發酵方式?】
工業啤酒一般采用拉格工藝發酵方式 。酵母在發酵罐底部發酵，發酵溫度一般在10℃以下 。發酵罐一般較大以實現量產，且發酵時間較短，一般在7天，用以控制時間成本 。發酵后會進行過濾和巴氏殺菌，來增加啤酒的保質期 。
工業啤酒是使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽 。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感偏淡 。工業啤酒在規模生產中能夠有效地降低生產成本 ， 當然接近水味的啤酒也更容易被大眾接受，市場更寬廣 。
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