根據情況而定 。密封能保存半個月，非密封只能保存3天 。因為冰皮月餅本身很軟，如果用保鮮盒或保鮮袋密封保存，最多可以保存半個月不壞 。如果直接放在冷藏里，因為每天都需要開關冰箱取菜，冰皮月餅受熱不穩定還經常會接觸新細菌和空氣水分，因此最多只能保存3天 。
根據情況而定 。密封能保存半個月，非密封只能保存3天 。因為冰皮月餅本身很軟，如果用保鮮盒或保鮮袋密封保存，最多可以保存半個月不壞 。如果直接放在冷藏里，因為每天都需要開關冰箱取菜，冰皮月餅受熱不穩定還經常會接觸新細菌和空氣水分，因此最多只能保存3天 。
烹飪技巧：
1、冰皮蒸好以后，要完全冷卻后再包餡，否則會粘手 。冰皮冷卻后仍有些許粘手是正常的，手上沾適量糕粉即可解決 。如果冷卻后仍然十分粘手無法操作 ， 可能是蒸的時候碗沒有蓋保鮮膜導致水分過大或可能冰皮沒有完全蒸熟導致發粘 。
2、粘米粉即大米粉，與糯米粉相比，粘米粉不具有粘性 ， 可避免冰皮口感太過軟糯 。小麥淀粉，又叫澄面，除了讓冰皮看上去更剔透以外，它還能增加冰皮口感的韌性，因此不建議用其他淀粉代替 。除非你實在買不到小麥淀粉，可以用玉米淀粉代替 。
【自制冰皮月餅冷藏可以放多久】3、操作的時候 ， 手上及月餅模里的糕粉都別沾太多了，否則會影響冰皮月餅的品相 。
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