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酸豆角怎么腌制好吃又脆不壞

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把豆角去掉頭尾，小米椒去把洗凈，用牙簽扎孔 。豆角清洗1次，再浸入水里 ， 加少許面粉泡20分鐘左右，撈起再次清洗 ?；ń妨：吐榻妨Ｏ磧?，花椒粒和麻椒粒加湯鍋里 ， 加涼水，大火燒開 ， 然后離灶放涼 。提前把泡菜壇或者玻璃桶洗凈，用開水消毒瀝干水分，把豆角都裝進桶里 。加入白酒 ， 封口后放在陰涼、干燥處，等到豆角變成黃色即可 。
1、把豆角去掉頭尾，小米椒去把洗凈，用牙簽扎孔，好入味 。
2、豆角清洗1次 ， 再浸入水里，加少許面粉泡20分鐘左右，撈起再次清洗 ， 撈起鋪開瀝干水分 。
3、花椒粒和麻椒粒洗凈，花椒粒和麻椒粒加湯鍋里，加涼水，大火燒開，然后離灶放涼 。
4、提前把泡菜壇或者玻璃桶洗凈 ， 用開水消毒瀝干水分，把豆角都裝進桶里，用手壓實，加鹽、冰糖、加涼透的花椒水 。
【酸豆角怎么腌制好吃又脆不壞】5、加入白酒，同時可放入一塊石頭防止豆角浮起，封口后放在陰涼、干燥處 ， 如果豆角腌制的過程中，浮上來，可以再次壓到下面，等到豆角變成黃色即可 。

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