8、下面開始燉湯 ， 把豬肚雞放入鍋內 ， 加入清水 ， 清水盡量要多一點 ， 然后開火加熱 ， 接著加入八角和花椒 ， 再加入蔥姜 ， 黨參 ， 胡椒子 ， 水開后調小火 ， 計算時間 ， 這樣一直燉制肚包雞 ， 時間是3個小時左右 。
9、3個小時之后 ， 把燉好的肚包雞撈出 ， 并把肚包雞內的湯汁控出來 ， 然后用刀從中間劃開 ， 去掉牙簽 ， 把里面的蔥姜大料挑揀出來 ， 把雞肉撕成小塊放進砂鍋內 ， 再把豬肚剁成條也放進砂鍋內 。
10、然后把砂鍋放在火上 ， 并加入原湯 ， 大火燒開后調小火 ， 打去上面的浮沫 ， 喜歡當歸的還可以加入幾片當歸 ， 增加成菜香味 。
11、下面開始調味 ， 加入胡椒粉 ， 再加入鹽調味 ， 小火燉5分鐘即可食用 。
小貼士：
1、制作肚包雞主要是清洗豬肚 ， 燉湯的時候盡量一次加足水 。
2、肉的軟爛程度可以根據自己喜好增減時間 ， 如果使用高壓鍋 ， 壓制時間在35分鐘左右 ， 直接燉在3-4個小時 。
【豬肚包雞怎么制作？超詳細家常做法及步驟大全】3、成品調味突出胡椒味道 。
