【泡打粉能不能用酵母代替】
酵母是屬于有益的微生物， 可以替代泡打粉 。 酵母粉和泡打粉雖然是兩種不同的物質， 但是它們卻有異曲同工之妙， 酵母粉中的大量微生物繁殖可以分解麥芽糖、葡萄糖等， 從而釋放二氧化碳氣體， 讓面團中產生無數的小氣孔， 在烤制或者蒸的時候， 就能讓面點變得松軟， 它和泡打粉起的效果差不多 。 不過， 酵母有點小缺點就是沒有泡打粉起發得那么快， 而且還需要溫度和濕度的配合點 。
雖然泡打粉起發更快， 更少地受到環境限制， 讓面團更加疏松， 但是由于含化學物質， 對人體并不是很好， 而酵母粉則更多地受到溫度和濕度的影響， 但是它更健康， 因此推薦大家使用酵母做面點 。 畢竟酵母對人體健康是泡打粉所不能替代的 。
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