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怎么鑒定是不是純藕粉

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鑒定是不是純藕粉能用顏色、形狀、手感、口味來判斷 。1、顏色：純藕粉含有大量的鐵質和還原糖等成分 ， 與空氣接觸，極易氧化，使藕粉的顏色由白而轉微紅 。2、形狀：藕粉和其他淀粉有時呈片狀 ， 但片狀的藕粉表面上有絲狀紋絡，而其他片狀淀粉兩側的表面是平光的 。
鑒定是不是純藕粉能用顏色、形狀、手感、口味來判斷 。
1、顏色：純藕粉含有大量的鐵質和還原糖等成分，與空氣接觸，極易氧化 ， 使藕粉的顏色由白而轉微紅 。
2、形狀：藕粉和其他淀粉有時呈片狀，但片狀的藕粉表面上有絲狀紋絡 ， 而其他片狀淀粉兩側的表面是平光的 。
【怎么鑒定是不是純藕粉】3、手感：取少許藕粉用手指揉擦，其質地比其他淀粉都要細膩滑爽 。
4、口味：純藕粉放入口中 ， 碰到唾液會很快融化 。
藕粉：
自古是西湖藕粉最為出名，西湖藕粉是杭州的名產，是藕粉中的名牌，歷史上曾作“貢粉”進入皇室 。藕粉是呈薄片或粒狀的，色澤白里透紅 。沖好的藕粉 ， 呈透明略紅色，質地細膩，易于消化，又有生津清熱，開胃補肺，滋陰養血的功效 ， 是極適用于嬰孩、老人、病人的滋補品 。西湖藕粉已成為招待賓客，饋贈親友的珍品，暢銷全國，出口東南亞各國和港澳地區 。

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