熏拉絲是上海市傳統的漢族小吃，這種名為熏拉絲的熟食，色澤金黃、肉質細嫩、口感獨特、味道鮮美 。熏拉絲指把一種動物熏干腌制后的熟食 。在上海金山楓涇、青浦練塘、朱家角等郊區鄉村，出售“熏拉絲”的店鋪數不勝數 。做“熏拉絲”的原料學名“蟾蜍”，俗名“癩蛤蟆”，上海話名“癩蛤巴” 。
【熏拉絲是什么東西】熏拉絲是上海市傳統的漢族小吃，這種名為熏拉絲的熟食 ， 色澤金黃、肉質細嫩、口感獨特、味道鮮美 。熏拉絲也是郊區方言的個詞匯，指把一種動物熏干腌制后的熟食 。在上海金山楓涇、青浦練塘、朱家角等郊區鄉村，出售“熏拉絲”的店鋪數不勝數 。做“熏拉絲”的原料：學名“蟾蜍” ， 俗名“癩蛤蟆”，上海話名“癩蛤巴” 。蛤蟆經過去頭扒皮、醬料腌制、煙熏火烤之后，就變成絕世美味，而后盛入盤中，堂而皇之地走上宴席臺面 。
