萵筍發芽之后不能吃，不僅口感下降而且營養價值也流失，還有可能會誤食變質的萵筍，如果食用變質萵筍會引起腸胃不適 。一般新鮮萵筍的保質期在5～7天左右，保存萵筍時可以放冰箱冷藏，如果想要長期保存萵筍的話，還可以把萵筍腌制后制成腌菜 。
萵筍發芽不能吃
萵筍發芽最好不要再吃了，因為此時萵筍內部的營養都已經用來發芽了，食用發芽萵筍不僅口感變差，而且還容易誤食變質的萵筍 。如果不慎誤食變質的萵筍會導致腸炎、腸胃不適，嚴重的時候還會引起腹痛、腹瀉的癥狀 。
一般新鮮萵筍的保質期在5～7天左右，如果天氣比較炎熱的話也可以放在冰箱冷藏，可以適當延長1～2天的保質期 。新鮮萵筍最好買回家之后就吃完，這樣萵筍的水分多、營養價值高，而且烹飪之后營養也不容易流失 。
【萵筍發芽還能吃嗎】 保存萵筍的時候要注意避光、干燥，否則萵筍內部的水分就會大量蒸發，同時營養價值也會流失 。萵筍并不適合長期保存，如果想要長期保存萵筍的話，建議可以將萵筍腌制之后制成腌菜，這樣其風味可以最大程度保留 。
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