一般用烤箱烤金針菇的溫度設定在170℃～180℃之間為宜，并且在烤制金針菇之前可以先不預熱，以免溫度太高導致糊鍋 。烤制金針菇的時間最好在15～20分鐘之內，如果喜歡吃嫩一點的金針菇可以減少加熱時間，但是在烤制前不可浸泡金針菇 。
1、用烤箱烤金針菇的溫度
用烤箱烤金針菇的溫度最好控制在170℃～180℃之間，并且在烤制金針菇之前可以不預熱烤箱，因為金針菇很容易烤熟，溫度太高的話會烤糊金針菇 。如果喜歡吃水分足的烤金針菇，可以烤制的時候包裹一層錫紙 。
2、用烤箱烤金針菇的時間
一般用烤箱烤金針菇的時間最好在15～20分鐘之內，如果烤制的時間太久會把金針菇的水分蒸干，這樣沒有水分的烤金針菇吃起來嚼不爛、口感也不好，因此喜歡吃嫩一點的烤金針菇的話就可以縮短烤制時間 。
【用烤箱烤金針菇的溫度和時間】
在烤制金針菇的時候，要注意清洗的時候先瀝干表面的水分，也盡量避免在烤制金針菇之前把金針菇放入水里浸泡 。金針菇會吸水，其本身就已經有大量水分，吸水后再烤制就會大量滲水，這樣口感就會變得軟塌 。
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