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綠豆煮不爛怎么辦

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綠豆煮不爛可以在煮綠豆之前先用熱水浸泡 ， 再將綠豆撈出并放入冷水里煮就容易煮爛 。煮綠豆最好使用高壓鍋 ， 但是用高壓鍋煮綠豆的時候也要注意使用安全 。如果綠豆煮不爛可以分批加水 ， 這樣綠豆可以慢慢煮爛而且還不會糊鍋 。
1、熱脹冷縮

綠豆煮不爛怎么辦


【綠豆煮不爛怎么辦】 綠豆本身就屬于一種不好煮爛的食物 ， 因此在烹飪的時候最好先用熱水把綠豆浸泡一遍 ， 這樣再熬煮的話綠豆就會熟的更快 。用熱水浸泡之后將綠豆迅速撈出并放入冷水里 ， 利用熱脹冷縮的原理就可以讓綠豆內部先產生膨脹 。
2、高壓鍋煮
綠豆煮不爛怎么辦


綠豆湯最好使用高壓鍋煮 ， 因為高壓鍋可以在短時間內迅速加溫使綠豆煮爛 ， 而使用普通的鍋煮綠豆不僅時間很長而且營養價值也會流失 。注意使用高壓鍋煮綠豆的時候要小心 ， 等綠豆開花之后就要揭蓋煮 ， 否則綠豆花容易堵住氣孔 。
3、分批加水
綠豆煮不爛怎么辦


煮綠豆的時候如果煮不爛的話 ， 可以分批次加水繼續熬煮 ， 先將生綠豆煮到開花之后繼續加水熬煮 ， 最后把火改至中小火之后攪拌均勻再慢慢熬煮 。如果中途水變少了可以繼續加水 ， 這樣也可以防止煮綠豆的時候糊鍋 。

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