1、把準(zhǔn)備好的茄子拍上一層淀粉，油很燙，下鍋炸金黃撈出，土豆也下鍋炸金黃撈出，鍋中油熱，下蔥姜蒜爆香 。
【麻辣地三鮮的制作方法】2、加入辣椒翻炒一下，倒入土豆，茄子，翻炒均勻，加蠔油，醬油，鹽，雞精，白糖，翻炒均勻，最后淋水淀粉勾芡即可 。
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