核心功效
抗壞血病、健腦美容、抗病毒
食物簡介
絲瓜 ， 又稱菜瓜 ， 是東亞地區(qū)廣泛種植的一種蔬菜 。絲瓜是葫蘆科攀援草本植物 ， 分為普通絲瓜和有棱絲瓜兩種 。絲瓜為夏季蔬菜 ， 在瓜類食物中屬于營養(yǎng)較為豐富的一種 ， 絲瓜富含皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等物質 。
【吃絲瓜的功效與作用 吃絲瓜的好處】
功效與作用
1、抗壞血病
絲瓜中維生素C含量較高 ， 每百克中就含8毫克 ， 可用于抗壞血病及預防各種維生素C缺乏癥 。
2、健腦美容
由于絲瓜中維生素B等含量高 ， 有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康 ， 絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能 ， 能美容去皺 。
3、抗病毒
絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用 ， 在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸 ， 其有很強的抗過敏作用 。
適宜人群
一般人群均適宜
禁忌人群
孕婦 ， 腹瀉者 ， 身體虛寒
不宜同食：
菠菜
原因：菠菜中富含類胡蘿卜素、多種維生素和礦物質等 ， 可以有效地養(yǎng)血滋陰解渴等 ， 和絲瓜一同食用會導致腹瀉的結果 。
白蘿卜
原因：白蘿卜是常見蔬菜 ， 可藥用可食用屬性涼 ， 可治消化不良、順氣等 ， 結合絲瓜一同食用會發(fā)生元氣大傷的后果 。
蘆薈
原因：蘆薈性寒味苦 ， 有清熱解毒、抗炎殺菌、美容保濕等功效 ， 和絲瓜一起吃會引起腹痛腹瀉等現(xiàn)象 。
食用方法
1、絲瓜雞蛋湯
先將去好皮的絲瓜切成片；將雞蛋打入碗中 ， 攪打散 。鍋中倒入小半鍋清水 ， 水開后 ， 下入切好的絲瓜 ， 煮熟；再放一勺半鹽 ， 撒少許胡椒粉 ， 最后倒入打好的雞蛋液 ， 攪拌均勻 ， 就可以裝盤享用了 。
2、金銀蒜蒸絲瓜
蒜切碎粒 ， 絲瓜洗凈去皮 ， 切滾刀長條；鍋置火上適量油燒熱 ， 將一半蒜炸至金黃色 ， 撈出瀝油；待涼后與另一半未炸的蒜粒攪勻 ， 調入鹽拌勻；將金銀蒜均勻的鋪于絲瓜的表面 ， 點綴枸杞；入上汽蒸鍋蒸制5分鐘 ， 取出淋入香油即可上桌享用 。
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