先把河蚌放在清水中養2天，讓河蚌吐盡沙泥，兩天后剖開蚌殼，取出肉放入鹽水中清洗，再用剪刀把河蚌的腸子劃開，取出污垢后再用清水沖洗干凈即可下鍋烹飪 。
蚌殼怎樣清洗干凈
【蚌殼怎樣清洗干凈】 蚌殼多生活在淡水湖泊、池沼、河流等的水底處，半埋在泥沙中，所以身上會有很多沙子，一定要洗干凈了吃起來才爽口 。
我們透過河蚌外層，可以看到里面一圈圈黑青色的像污泥一樣的臟東西，這就是腸子里的污垢，用剪刀把腸子劃開，用清水沖才能洗干凈 。
剔好的蚌肉用食鹽搓幾下，可以將粘液洗凈，再次漂進水中時，可以用指頭刮去腐質，這樣的蚌肉就是洗干凈了 。
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