冬天怎么讓面快速發酵 _云知道

冬天想要讓面快速發酵，可以先用35℃～45℃的溫水沖泡酵母，再用混合的溶液搓揉面團。還可以把面團放入器皿中再覆蓋一層保鮮膜，密封后會加快發酵速度。將面團搓揉好之后放入烤箱內加熱，加熱30～50分鐘就可以發酵成功了。
1、溫水攪拌

冬天的時候氣溫比較低，因此攪拌酵母的時候可以用35℃～45℃的溫水，把酵母攪拌均勻之后用溫水和面，這樣面團發酵速度就會加快。注意溫水的溫度一定要控制在45℃以下，否則水的溫度太高會殺滅酵母中的酵母菌。
2、密封【冬天怎么讓面快速發酵】

冬天發酵的時候應該把面團密封起來，可以將面團放入器皿中再覆蓋一層保鮮膜，或者覆蓋一層棉布遮擋。密封的面團能減少散逸熱量，把面團放入室內之后就會加快發酵的速度，溫度越高其發酵速度越快。
3、烤箱發酵

冬天想要面團快速發酵的話可以把面團放入烤箱內加熱，一般加熱30～50分鐘就可以發酵成功了。注意烤箱加熱的溫度要在40℃～60℃之間，同時在放入面團的時候應該先把烤箱預熱，這樣烤箱才可以達到合適的溫度。

冬天怎么讓面快速發酵