【炸雞塊的做法 炸雞塊的做法大全】去骨雞腿肉切丁 ， 最后買的是切好的 ， 如果自己切的話把雞皮留著 ， 做出來會更香 ， 洗凈的雞腿肉控干水分 ， 加入切好的蒜末、一茶匙白糖、小半匙鹽、三茶匙生抽、兩茶匙耗油 。
適量黑胡椒粉(給寶寶吃少加一點(diǎn))、適量椒鹽、滿滿一茶匙的蜂蜜 ， 將雞肉與各種調(diào)料混合攪拌均勻 ， 蓋上保鮮膜腌制1小時 。
兩個雞蛋磕入碗中 ， 攪拌均勻備用 。再拿一個碗 ， 裝入一湯勺淀粉 ， 放入三湯勺面粉 ， 再加適量椒鹽粉混合均勻 。
炸鍋中倒油 ， 開火 ， 油燒至五成熱 ， 有氣泡冒出即可開炸 。夾一塊雞肉 ， 在蛋液里滾一圈 ， 之后到干粉中滾一圈 ， 再裹一層蛋液 ， 最后干粉中滾一圈 ， 抖一抖 ， 放入炸鍋中 ， 先炸第一遍 ， 中火轉(zhuǎn)小火 ， 炸至表面微黃即可撈出 。
炸過一遍的雞塊 ， 再放入油鍋中復(fù)炸第二遍 ， 火候調(diào)小 ， 反復(fù)翻面 ， 炸至表面金黃即可出鍋 ， 盤中鋪吸油紙 ， 將炸好的雞塊呈盤 。
剛出鍋的雞塊 ， 又酥又脆 ， 不要著急吃 ， 真的很燙 ， 喜歡吃辣的朋友可以撒上一點(diǎn)辣椒粉 。炸兩遍的雞肉已經(jīng)熟透 ， 因為加了蜂蜜腌制 ， 所以肉嫩且多汁 ， 非常好吃 。
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