小麥的特點(diǎn)為富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等 ， 此外小麥胚芽里還富含食物纖維和維生素E ， 心臟少量的精氨酸、淀粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白分解酶 。用途為人類的主食之一 ， 磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物 ， 發(fā)酵后可制成啤酒、酒精、白酒或生物質(zhì)燃料 。
【小麥的特點(diǎn)和用途】小麥的特點(diǎn)為富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等，此外小麥胚芽里還富含食物纖維和維生素E ， 心臟少量的精氨酸、淀粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白分解酶 。用途為人類的主食之一，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物 ， 發(fā)酵后可制成啤酒、酒精、白酒或生物質(zhì)燃料 。
小麥的儲(chǔ)藏方法：
1、熱入倉密保管：在盛夏晴朗、氣溫高的天氣，將麥溫曬到50℃左右，延續(xù)兩小時(shí)以上 ， 水分降到12.5%以下 ， 于下午3點(diǎn)前后聚堆，趁熱入倉，散堆壓蓋，整倉密閉 ， 使糧溫在40℃以上持續(xù)10天左右，日曬中未死的害蟲全部死亡，根據(jù)情況，可以繼續(xù)密閉，也可轉(zhuǎn)為通風(fēng) 。
2、低溫冷凍：利用冬季低溫時(shí)，進(jìn)行翻倉、除雜、冷凍，將麥溫降到0℃上下，而后趁冷密閉 ， 對(duì)消滅麥堆中的越冬害蟲，有較好的效果，但低溫密閉的麥堆 ， 要嚴(yán)防溫暖氣流的接觸，以免麥堆表層結(jié)露 。
3、自然缺氧：小麥?zhǔn)斋@時(shí)正值高溫，若干燥及時(shí)降水分至12.5%以下 ， 可利用糧溫較高 ， 后熟期生理活動(dòng)旺盛的特點(diǎn)進(jìn)行薄膜密封，達(dá)到麥堆自然缺氧狀態(tài) ， 從而抑制害蟲的危害，對(duì)于隔年陳麥，可采用輔助降氧 ， 或充二氧化碳或氮?dú)獾确椒ㄟM(jìn)行防治害蟲的儲(chǔ)藏 。
4、干燥密閉：只要合乎入庫要求的小麥，就可散堆入倉 ， 壓蓋密閉，以防吸濕及蟲害滋生，這對(duì)抑制麥蛾繁殖尤為有效，在高溫季節(jié)要注意防蟲，秋涼后積極通風(fēng)，揭蓋降溫散濕；春暖后加強(qiáng)壓蓋或密閉，以保持糧堆低溫干燥無蟲 ?？傊?，只有采取科學(xué)儲(chǔ)藏和保管方法，才能保證小麥的正常生命特性 。
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