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闕菜要焯水嗎

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闕菜要焯水 。蕨菜有一種叫“原蕨苷”的有害物質，原蕨苷在常溫下易揮發 。食用前，用開水焯燙可去除蕨菜的澀味和有毒成分 。一些蕨菜絨毛多，絨毛對有某些過敏人群 ， 有比較強的刺激性 。鮮蕨菜一定要經過焯水處置，要把蕨菜在開水里燙到熟透，特別是涼拌的狀況下 。
闕菜要焯水 。蕨菜有一種叫“原蕨苷”的有害物質，原蕨苷在常溫下易揮發 。食用前，用開水焯燙可去除蕨菜的澀味和有毒成分 。一些蕨菜絨毛多，絨毛對有某些過敏人群 ， 有比較強的刺激性 。鮮蕨菜一定要經過焯水處置，要把蕨菜在開水里燙到熟透，特別是涼拌的狀況下 。
【闕菜要焯水嗎】蕨是蕨科蕨屬歐洲蕨的一個變種，植株高可達1米 。根狀莖長而橫走 ， 密被銹黃色柔毛，以后逐漸脫落；柄長20-80厘米，基部粗3-6毫米，褐棕色或棕禾稈色 ， 略有光澤，光滑，上面有淺縱溝1條 。分布于中國各地 ， 但主要產于長江流域及以北地區，亞熱帶地區也有分布；也廣布于世界其他熱帶及溫帶地區 。生長于海拔200-830米的山地陽坡及森林邊緣陽光充足的地方 。該種根狀莖提取的淀粉稱蕨粉，供食用，根狀莖的纖維可制繩纜，能耐水濕 ， 嫩葉可食 。

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