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不銹鋼|酒知識：葡萄酒釀造四種常見的發酵容器

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哈嘍大家好 ， 今天小編又來給大家分享干貨了 。 眾所周知 ， 葡萄酒在制作過程中都要經過一段時間的發酵 ， 而釀造容器的選擇也會對一款酒的風格造成影響 。 常見的發酵容器大家知道哪些呢？
【不銹鋼|酒知識：葡萄酒釀造四種常見的發酵容器】1、橡木桶
木桶是主流葡萄酒發酵容器 。 目前 ， 橡木桶所選取的最為常用、最為流行的橡木樹種主要為歐洲地區的盧浮橡、夏橡以及主產于美國的美洲白櫟 。
不銹鋼|酒知識：葡萄酒釀造四種常見的發酵容器
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由于木桶自身就帶有獨特的木質芳香和單寧 ， 所以在用它發酵時能給酒液增添相應的芳香和單寧物質 ， 除此之外 ， 因為橡木桶拼接而成 ， 具有一定的透氣性質 ， 酒液在發酵的過程中可以透過壁桶接觸到少量的氧氣 ， 能讓葡萄酒增添更加復雜的香氣以及風味 。
2、不銹鋼罐
與橡木桶相比 ， 不銹鋼罐更加經濟實惠、使用壽命更長 ， 容量可大可小且易于清潔 ， 還能防止細菌的積累 ， 降低葡萄酒被污染的風險 。
不銹鋼|酒知識：葡萄酒釀造四種常見的發酵容器
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此外 ， 由于不銹鋼常配有溫控系統 ， 不僅方便釀酒師了解釀酒過程的溫度變化 ， 還能讓他們更加準確地控制葡萄酒發酵溫度 ， 因此該釀造容器深得釀酒師的青睞 。
3、混泥土罐
隨著釀酒師追求酒液品質以及復雜的口感 ， 混泥土罐也漸漸被利用了起來 ， 混泥土罐有一點與橡木桶很相似 ， 就是能讓葡萄酒在發酵的過程中接觸到少量氧氣 ， 發展出復雜的風味 ， 但是卻不會像橡木桶一樣給酒液帶來額外的香氣和風味 。
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4、陶罐
陶罐由黏土制作而成 ， 透氣性相對較好 ， 能使酒液充分與氧氣接觸 ， 使葡萄酒發展出復雜的香氣風味和順滑的質感 。 用它發酵葡萄酒 ， 可以讓葡萄酒風味更加復雜 ， 香氣打開得更快 。
以上就是本期小編分享的全部內容了 ， 歡迎在下方評論區留言互動哦 。 在此小編也提醒大家請勿酒駕 ， 適量飲酒 。

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