糖粉是一種潔白的粉末狀糖類 。糖粉顆粒非常細 ， 同時約有3~10%左右的淀粉混合物 ， 可當做調味品或制作各種民間美味小吃 ， 有防潮及防止糖粒糾結的作用 。糖粉也可直接以網篩過濾 ， 直接篩在西點成品上做表面裝飾 。糖粉分為白砂糖粉和冰糖粉二種 。前者通常用于西餐的烹飪 ， 后者多用于高檔飲料的甜味劑 。
糖粉由于晶粒細小 ， 很容易吸水結塊；因而通常采用二種方式解決 ， 一是傳統的在糖粉里添加一定比例的淀粉 ， 使糖粉不易凝結 ， 但這樣會破壞糖粉的風味；另一種方式就是把糖粉用小規格鋁膜袋包裝 ， 然后再置于大的包裝內密封保存 。
【糖粉是什么 糖粉是什么東西】
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