鍋包豆腐的做法步驟
鍋包豆腐的用料豆腐1塊土豆淀粉適量雞蛋1顆糖2勺生抽3勺剁辣椒1勺香蔥2根熟芝麻適量鍋包豆腐的做法【鍋包豆腐的做法步驟】
步驟1：將老豆腐切成約1厘米左右的厚片 。 豆腐要用北豆腐， 這種豆腐材質略硬， 水份較少， 不易破碎， 更適合來煎炸 。
步驟2：然后準備一個盤子， 倒入一層薄薄的淀粉， 再將雞蛋磕入一個碗中打散；
步驟3：再將一塊塊豆腐先裹上一圈淀粉；
步驟4：再裹上一圈雞蛋液;
步驟5：將鍋子燒熱， 倒入適量食用油， 平鋪放入豆腐塊， 中小火慢煎；
步驟6：煎豆腐期間， 調醬汁；碗中倒入生抽、糖、剁辣椒、小半碗水， 攪拌均勻， 蔥花切碎；
步驟7：煎到兩面金黃， 表皮看起來比較酥脆;
步驟8：均勻倒入調好的醬汁；
步驟9：湯汁快收干時均勻撒入芝麻和蔥花， 裝盤出鍋即可；
鍋包豆腐的烹飪技巧1、料汁可根據自己的口味調配， 喜歡酸酸甜甜， 可以調配白糖和醋的比例， 還可以加入些許番茄醬等；
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