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開水燙碗真有起到消毒效果嗎？許多人在餐廳吃飯都有用茶水洗碗的習慣，那么開水燙碗真有起到消毒效果嗎？下面具體和我了解下吧。
開水燙碗真的能消毒嗎？
俗話說“病從口入” ，這深刻揭露了吃喝與人體健康的密切關系。防止“病從口入” ，科學、合理、衛(wèi)生的飲食習慣是健康長壽的重要條件。
生活中就有一些人在外吃飯時，喜歡用開水或茶燙洗餐具，希望起到清潔殺菌的作用。但問題是：開水燙碗，真的能有效殺菌嗎？

其實，我們對餐具衛(wèi)生的擔心不是多余的。如果碗筷沒有充分的清洗和殺菌，或者清洗后受到了二次污染，那么的確會有致病細菌存在的可能，尤其對于一些使用頻率高、衛(wèi)生難以保證的公共碗筷。

那么，飯前用開水或茶水燙洗碗筷，到底靠不靠譜呢？
有關專家指出，高溫消毒要真正達到效果必需同時具備兩個條件：一個是作用的溫度，另一個是作用的時間。一般來說， 100℃沸水，持續(xù)5分鐘以上，才可以殺死或滅活一部分細菌和微生物類。
腸道傳播性疾病的微生物種類很多，常引起急性腹瀉的細菌有致病性大腸桿菌、沙門氏菌、霍亂弧菌、志賀氏菌、蠟樣芽孢桿菌等。這些細菌多數(shù)要經(jīng)過100℃高溫作用1-3分鐘，或80℃加熱10分鐘才能死亡。另外，某些細菌對高熱有更強的抵抗力，如炭疽芽孢、蠟樣芽孢等。

▲溫度越高用時越短
此處的滅菌溫度多為滅菌最低溫度
一般餐廳提供的熱水熱茶，為了避免燙傷，多在七八十度左右。這些水倒在涼的餐具里，溫度還會降至更低。另外，不少人燙餐具的時候，快則幾秒，慢則十幾秒，這在作用時間上也遠遠不夠。
所以吃飯前用開水燙碗，多因作用溫度和作用時間不足，不能保證殺死大多數(shù)致病性微生物。雖然水流的沖刷可以帶走一部分細菌，但效果有限。
用酒消毒碗筷也不保險！
還有些人喜歡用白酒來擦拭碗筷，以為這樣可以達到消毒的目的。其實不然，因為醫(yī)學上用于消毒的酒精濃度為75% ，而一般白酒的酒精含量多在65%以下。所以，使用白酒擦拭餐具，是達不到消毒目的的。

提醒：
① 在外就餐，首先應選擇可信度高的餐廳。靠譜餐廳即便自己清洗也能保障衛(wèi)生。當然，最有效的方法還是自備餐具，如筷子等，但這一點較難做到。
② 餐具上是可能存在細菌，但不一定都會危害人體健康。有的細菌只有達到一定數(shù)量才會對人體造成威脅；如果量少，用我們自身的抵抗力就可以對抗它。