低筋面粉和低筋小麥粉不一樣 。低筋小麥粉主要成分是淀粉，其次還有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等 。低筋面粉則是指水份13.8%，粗蛋白質9.5%以下的面粉，通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等 。
低筋面粉和低筋小麥粉一樣嗎
小麥粉是以小麥為主要原料加工出來的面粉，它內部含有蛋白質、無機鹽、脂肪、淀粉等多種營養元素，我們平時在制作包子、饅頭、面包等面食的時候都會用到它 。
低筋面粉蛋白質含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用來制作口感柔軟、組織疏松的蛋糕、酥性餅干、花卷等 。
【低筋面粉和低筋小麥粉一樣嗎】 低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似，不過蛋糕粉里面除了低筋面粉，還含有小麥淀粉和乳化劑等成分 。
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