美味的干鍋靠大鵝的具體做法
1、大鵝清洗干凈（可剝去油脂過多或無法清理干凈的鵝皮），剁成小塊，加涼水侵泡無血水！
2、涼水下鍋焯至表皮變色，撈出 ， 熱水再次清洗干凈！控水！
3、鍋中坐油加入冰糖，熬至糖色 ， 至棗紅色 ， 與焯好的大鵝，以及所有調料下入鍋中 ， 翻炒至鵝肉微焦變色！加入熱水！達到鍋中鵝肉一半！
4、煮開后倒入電壓力鍋，壓至三十分鐘！
【干鍋靠大鵝的做法】5、泄壓后放入炒鍋大火收汁，（湯汁過多乘出備用）靠干（鵝肉均勻掛至黏稠干湯） ， 調味，加入蒜末，翻炒出鍋！
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