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荷花除了“出淤泥而不染”外 ， 被埋在淤泥里的莖——藕才是最實在的 。 因為它的內(nèi)在同樣不被淤泥所染 ， 而且營養(yǎng)豐富、既可食用又可藥用 。 不過對于需要控制血糖的糖友來說 ， 蓮藕多淀粉？糖尿病友可以吃嗎？兩款穩(wěn)糖食譜了解一下！
【食譜|蓮藕多淀粉？糖尿病友可以吃嗎？兩款穩(wěn)糖食譜了解一下！】
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糖尿病可以吃蓮藕嗎？看看營養(yǎng)價值：
*蓮藕味微甜且脆 ， 但碳水化合物含量較高 ， 每100g含碳水化合物15.2g ， 如前文所說 ， 淀粉含量也較高 。
*藕有豐富的維生素C、鉀和鐵元素 ， 蓮藕中的黏液蛋白和膳食纖維能減少脂類的吸收 。
*蓮藕是少有的含有維生素B12的蔬菜 ， 而糖友是缺乏維生素B12的高危人群 。
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綜合整體的營養(yǎng)價值來說 ， 為了穩(wěn)定血糖 ， 糖尿病友不適宜過多食用蓮藕 ， 穩(wěn)糖君建議：糖友吃100g蓮藕 ， 需要減少20g大米或面粉 。 喜歡吃藕的糖友要特別注意用量 ， 蓮藕的做法同樣重要 ， 穩(wěn)糖君準(zhǔn)備了兩款適合糖友的做法 ， 喜歡的糖友可以收藏~
穩(wěn)糖食譜一：涼拌藕片
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準(zhǔn)備食材：蓮藕300g、小米椒、蒜蓉、花椒、姜、干辣椒、雞精、醋和香油各適量 。
制作步驟：（1）將蓮藕切成薄片 ， 放在涼水中浸泡下 ， 再放到熱水中焯一下 ， 撈出控干水分備用 。
（2）在碗里面放蒜蓉 ， 雞精 ， 白醋和香油 ， 再倒一些水調(diào)成汁備用 。
（3）燒熱鍋放適量油 ， 將花椒 ， 姜 ， 和干辣椒放進去炒香 。 炒出香味來把它們澆到藕片上面 。 再把之前調(diào)好的醬汁倒上去即可 。
穩(wěn)糖食譜二：蓮藕排骨湯
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準(zhǔn)備食材：排骨200g、蓮藕100g、姜、鹽適量
制作步驟：（1）蓮藕去皮切成塊、姜去皮后用刀背輕輕拍一下備用 。
（2）排骨洗凈切塊 ， 放進開水中焯一下 ， 取出用流動清水沖去浮沫 ， 并瀝干水分備用 。
（3）鍋中注入適量清水 ， 倒入蓮藕和排骨 ， 大火煮開 ， 轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮沸1.5小時左右 。
（4）出鍋前放姜和少許鹽調(diào)味即可 。
蓮藕多淀粉？糖尿病友可以吃嗎？兩款穩(wěn)糖食譜了解一下！糖尿病飲食講究適量適量、均衡 ， 作為蔬菜的藕雖然不是糖友的選擇 ， 但為了營養(yǎng)均衡 ， 糖友可以適量食用 。
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