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鐵鍋煲湯的害處

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鐵鍋和鞣酸成分會發生反應，如果使用含有鞣酸的食物煲湯會導致鐵鍋變黑，而且湯色也不好看 。用鐵鍋煲湯的時候，殘留的湯汁容易導致鐵鍋生銹，而人體長期攝入鐵銹后會引起身體不適 。鐵鍋密封性不足，建議煲湯還是用砂鍋 。
鐵鍋煲湯的主要害處

鐵鍋煲湯的害處


用鐵鍋烹飪的時候，最好不要用含有鞣酸的食材進行煲湯，否則時間長了之后鐵鍋就會發黑，而且燉煮的湯汁顏色也不好看，比較影響食欲 。含有鞣酸的食物有柿子、芋頭、山楂、茶葉等，煲湯之前一定要查清成分 。

鐵鍋煲湯的害處


鐵鍋的主要制作材質是鐵，用鐵鍋煲湯之后殘留的湯汁也容易導致鐵鍋生銹 。如果人體長期使用生銹的鐵鍋煲湯，那么鐵銹就會隨著湯汁一起進入人體內部，而這種鐵銹是鐵的氧化物，無法被人吸收，因此可能會引起腹痛、腹瀉 。
【鐵鍋煲湯的害處】
鐵鍋煲湯的害處


一般煲湯的時候是不建議用鐵鍋的，雖然鐵鍋的導熱性很好，但是鐵鍋的密封性不足，在煮羊肉、牛肉這樣的肉湯時需要長時間的燉煮才可以將肉質煮爛 。因此一般煲湯都是以砂鍋為主，不僅能夠鎖住肉質鮮味，而且口感更軟爛 。

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