不久前 ， 海底撈發公告稱 ， 將在2021年12月31日前逐步關停300家門店 ， 網紅書店言幾也同樣的陷入了關店潮 ， 那么在這個時代 ， 實體店的出路在哪里呢?零食店 ， 傳統零食店公司成功穩定在市場的代表 ， 創建于21世紀初 ， 在現在其他零售行業的品牌門店紛紛選擇戰略后撤的時期 ， 卻逆勢發展 ， 在全國擁有上百家門店 ， 它是怎么做的?要真正理解它 ， 我們必須知道零食店背后的經營邏輯 ， 今天和大家分享 ， 希望對當下的我們有所啟發 。
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首先 ， 跟傳統零食店最大的區別就是它不只是一家零食店 。 從本質上看 ， 零食店是一個銷售與齊驅并行的品牌 ， 創造一個讓人能夠盡情購買零食的場所的同時 ， 也給更多創業人看到了創業的風口 ， 并且在這個過程中給大家推送豐富平價的國產零食 。 比如我家樓下商業街上的這一家零食店 ， 與其說是孩子們最愛的零食店 ， 不如說是男女老少都愛消費、能消費的零食店 。
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據觀察 ， 零食店的核心應該是經營人群 ， 然后再是充實自己的品類去填充零食店 。 現在喜歡零食的人群越來越多 ， 而不同的人群喜歡的零食 ， 又有著差異 。 就像孩子們會更喜歡糖果食玩等零食 ， 而年輕人群體會更偏向于選擇一些香脆薯片等網紅零食 ， 而中老年群體會購買更多的散稱堅果炒貨 。 既然零食店是以全年齡層的人群來經營 ， 所以各種品類的零食自然就都分來類別地陳列在零食店 ， 不同需求的人群可以在零食店內按照需求到堅果炒貨區、網紅零食區、糖巧食玩區、生活料理區 。 不同人群的不同店里面推薦的主題也完全不同 。 正是因為零食店是運營進店消費人群的“偏好邏輯” ， 所以才能真正做到“一店多能” 。
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【人群|零食店背后的經營邏輯】常難能可貴地一直在實踐和深化經營的邏輯 ， 圍繞用戶群提供整個零食體系的各種產品 ， 非常推薦大家深入研究零食店這家公司 ， 我相信這家公司會對所有現在正在反思實體經濟的人 ， 帶來很大的啟發 。
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