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發生率|早餐吃燕麥可降低腦出血風險，還不快吃起來

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你早上會吃早餐嗎？早餐對我們人體的健康來說非常的重要 ， 之前一項來自日本8萬余人追蹤13年的研究顯示 ， 不吃早餐會增加36%的腦出血風險 。
發生率|早餐吃燕麥可降低腦出血風險，還不快吃起來
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【發生率|早餐吃燕麥可降低腦出血風險，還不快吃起來】一、丹麥研究稱：吃燕麥 ， 中風險更低
早餐吃什么好呢？丹麥研究稱：研究顯示 ， 用燕麥代替白面包或雞蛋 ， 都可分別降低4%的各種腦卒中風險 ， 4%的缺血性腦卒中風險 。 這到底是怎么回事呢？
本研究是一項丹麥隊列研究 ， 共納入55095名參與者（包括飲食、癌癥和健康人群） ， 共隨訪13.4年 。
主要研究結果：
? 用燕麥片代替白面包或雞蛋的早餐模型與總卒中、總缺血性卒中和小動脈閉塞性缺血性卒中發生率較低相關 。
? 燕麥代替雞蛋的早餐模型與總出血性卒中發生率降低有關 。
本研究結果發現 ， 早餐吃含燕麥片而非白面包或雞蛋的早餐飲食可降低卒中發生率 。
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二、燕麥的營養成分 ， 為什么維護心血管健康？
燕麥別名有野麥、雀麥、玉麥、油麥 。 燕麥屬低熱量食物 ， 食后易引起飽感 ， 此外 ， 燕麥中含有豐富的維生素B1、B2、E、葉酸、鈣、磷、鐵、鋅、錳等 。 有穩定血壓、調節血糖、降膽固醇的功效 。 特別適合高血壓患者、糖尿病患者、老年人 。
燕麥含有β-葡聚糖 ， 它是一種多糖體 ， 在食材中還存在于海草、蕈類當中 。 β-葡聚糖不易被人體吸收 ， 會在腸道內停留 ， 刺激腸壁上的免疫細胞活性 ， 提升免疫系統機能 ， 有助于對抗外來病原和癌癥 。
β-葡聚糖也能減緩腸胃吸收脂肪的速度 ， 降低膽固醇的合成 。 只要適當攝取 ， 有助于降低總膽固醇和低密度脂蛋白的指數 。 除了β-葡聚糖之外 ， 燕麥中的膳食纖維、亞麻油酸、次亞麻油酸等降脂幫手 ， 使其成為維護心血管健康的利器 。
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三、燕麥的營養價值表現在哪里？
1.每100克燕麥中含蛋白質14克 ， 比大米、白面、玉米高出1.6～2.2倍 ， 幾乎可與牛肉媲美；
2.燕麥含有蛋氨酸、色氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、精氨酸等 ， 其中賴氨酸的含量是大米、白面的二倍；
3.燕麥含脂肪7克 ， 是大米的6～7倍 ， 且含有不飽和脂肪酸的比例較大；
4.燕麥含B族維生素10.6毫克 ， 尼克酸1毫克 ， 含鈣69毫克 ， 磷392毫克 ， 鐵3.8毫克 ， 所含維生素E也高于大米和白面；
5.燕麥含有可溶性膳食纖維 ， 是小麥的10～15倍 ， 每100克燕麥釋放的熱量與同量的豬肉和肥羊肉相同 。

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