煲仔飯也稱瓦煲飯 ， 是廣東省廣州市的一道特色名菜 ， 屬于粵菜系 ， 市面上常見的煲仔飯主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、豆豉排骨煲仔飯、白切雞煲仔飯等 。
煲仔飯怎么做的【煲仔飯是什么】
1、煲仔飯的做法
先將鍋中均勻涂抹上豬油 ， 再把淘好的米放入煲中 ， 倒入適量的水 ， 加蓋 ， 待米飯煲至七成熟時加入配料 ， 再轉用慢火煲熟 。
2、煲仔飯的由來
煲仔飯源自廣東廣州 ， 是以砂鍋作為器皿煮米飯后加入配料 ， 而廣東稱砂鍋為煲仔 ， 故稱煲仔飯 。
3、煲仔飯的種類
傳統煲仔飯主要有豆豉排骨飯、臘味飯、滑雞飯、黃鱔飯、田雞飯等 。
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