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在我們的生活中，餛飩一直是一種別樣的存在 。不管是微涼的早晨當早餐，還是中午點外賣，亦或是當夜宵，餛飩都能滿足你的味蕾 。沒有什么是一碗餛飩解決不了的，如果有，那就兩碗！今天小易來分享自制餛飩的詳細做法，從調餡兒到搟皮子，超詳細的做法解析，快收了！
所需食材：
豬前腿肉、蔥姜水、生抽、白糖、蠔油、雞精、鹽、白胡椒粉、香油、高筋面粉250克、雞蛋1個（約45克）、室溫水80克、食用堿半克、玉米淀粉、蔥、豬油、秘制料、紫菜
制作步驟：
第一步：預先用蔥、姜、花椒，再加點熱水，泡一個蔥姜花椒水放涼備用 。
制作關鍵點：
1.面粉的吸水性有所差異，和面的時候請根據實際情況，適量增減和面的水量 。
2.面團揉不光滑的時候，就用保鮮膜蓋上，給面團休息5-10分鐘再來揉，很容易就能揉光滑 。
3.喜歡吃的可以一次性多包一點，放入冰箱冷凍保存，吃的時候直接拿出來，冷水下鍋煮即可 。
餛飩出鍋后，薄皮又大餡兒，湯汁微微的麻辣是那樣恰到好處，可以一次性多做一點，放入冰箱冷凍保存；即使是疲憊到不想做飯，來一碗這樣的小餛飩，瞬間就能滿血復活 。
第十一步：調湯 。碗中加入少許蔥花、豬油、生抽、雞精、鹽、秘制料和少許紫菜，然后舀入適量餛飩湯，湯就調好了；最好把煮好的餛飩盛入碗中，美味即成（直接使用高湯最好了） 。
制作關鍵點：
1.面粉的吸水性有所差異，和面的時候請根據實際情況，適量增減和面的水量 。
2.面團揉不光滑的時候，就用保鮮膜蓋上，給面團休息5-10分鐘再來揉，很容易就能揉光滑 。
3.喜歡吃的可以一次性多包一點，放入冰箱冷凍保存，吃的時候直接拿出來，冷水下鍋煮即可 。
餛飩出鍋后，薄皮又大餡兒，湯汁微微的麻辣是那樣恰到好處，可以一次性多做一點，放入冰箱冷凍保存；即使是疲憊到不想做飯，來一碗這樣的小餛飩，瞬間就能滿血復活 。
第十步：鍋中加水燒開，把包好的餛飩下入鍋中，水開后再點兩次水，餛飩浮起，且皮子變得透明就是熟了 。
第十一步：調湯 。碗中加入少許蔥花、豬油、生抽、雞精、鹽、秘制料和少許紫菜，然后舀入適量餛飩湯，湯就調好了；最好把煮好的餛飩盛入碗中，美味即成（直接使用高湯最好了） 。
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