白酒生產標準主要包括六個部分：基礎標準、產品標準、衛生標準、試驗方法標準和相關規范、原輔材料標準、地理標志產品標準 。由于白酒生產標準過于詳細 ， 已編輯成冊于《白酒標準匯編》中 。
白酒
中國白酒以曲類、酒母為糖化發酵劑 ， 利用淀粉質為原料 ， 經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒 。
中國白酒分為：醬香型、清香型、濃香型、老白干香型、米香型、鳳香型、兼香型、董香型、其它香型 。
【白酒生產標準】 白酒主要集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、瀘州三角地帶 。其中 ， 瀘州三角地帶有著全球規模最大、質量最優的蒸餾酒產區 。
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