2、調一個焗魚的醬汁，往碗中加入蒜蓉辣醬、生抽、糖和醋攪拌均勻 。
3、砂鍋內倒一點油，放入切好的洋蔥絲、姜片和蒜末增香 。
4、把小黃魚整齊地擺放于砂鍋內，淋上調好的醬汁蓋上蓋子，等魚肉快熟的時候撒上線椒，蓋上鍋蓋燜熟即可 。
菜譜做法：
1、黃魚需要先處理干凈，往黃魚肚子里面撒上生姜和蔥，注意魚皮不要弄破 。
2、取一個干凈的小碗，里面放入切碎的蒜末、姜末、蔥末、擠入一個檸檬的檸檬汁水，加生抽攪拌均勻 。
3、烤箱鋁箔紙鋪平，放上一層鹽，將黃魚擺放在鹽上面，鹽表面再覆蓋一層鹽，把魚埋在鹽里面，放入烤箱230度上下火烤20分鐘 。
4、烤好以后取出，敲掉表面上面的鹽，用筷子剝掉表面的魚皮，把魚肉蘸著調好的醬汁吃，味道鮮美極了 。
用鹽焗這種做法做出來的黃魚特別好吃，我覺得這樣的魚肉，比蒸出來的更鮮嫩，吃的時候再配上調好的醬汁，別提有多鮮了!
【推薦做法二、清蒸黃魚】
所需食材：小蔥，大蔥，生姜，紅椒，黃魚，生抽 。
菜譜做法：
1、大蔥、小蔥、生姜和紅椒洗凈后切成細絲，放入冰水中浸泡一下 。
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