核心功效
健脾補(bǔ)腎、提高免疫力、防治糖尿病
簡(jiǎn)介
豇豆 ， 是豆科、豇豆屬一年生纏繞、草質(zhì)藤本或近直立草本植物 ， 起源于熱帶非洲 ， 中國(guó)廣泛栽培 。豇豆是旱地作植物 ， 生長(zhǎng)在土層深厚、疏松、保肥保水性強(qiáng)的肥沃土壤 。豇豆是人們餐桌上的美食之一 ， 不但能調(diào)顏養(yǎng)身 ， 還具有健胃補(bǔ)腎的作用 。
功效與作用
1、健脾補(bǔ)腎 ， 腎臟功能衰弱會(huì)使代謝作用出現(xiàn)紊亂 ， 以及蛋白質(zhì)的代謝廢物和尿素、尿酸等不排出體外 ， 引起尿毒癥等 。而豇豆各種營(yíng)養(yǎng)成分的綜合作用 ， 有健脾補(bǔ)腎的功能 ， 常吃可達(dá)到保護(hù)腎臟之功效 。
2、提高免疫力 ， 豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成 ， 提高機(jī)體抗病毒的作用 。
3、防治糖尿病 ， 糖尿病已成為中老人常見的疾病 ， 主要是由于胰島素分泌不足或失調(diào)引起 ， 導(dǎo)致不能降低血糖 ， 從而有多尿和口渴等情況出現(xiàn) 。豇豆對(duì)于糖尿病、口渴和多尿等癥皆有療效 。
適宜人群
一般人群均適宜
禁忌人群
氣滯便結(jié)者
不宜同食
土豆
原因：豇豆不適合多吃 ， 多吃豇豆會(huì)性滯 。因此 ， 氣滯便結(jié)者不要吃豇豆 ， 以免生腹脹之癥 。生活中還有很多食物也有脹氣的作用 ， 如土豆 ， 和豇豆一起吃會(huì)加重腹脹 。
【豇豆的功效與作用 豇豆的食用禁忌】食用方法
1、涼拌豇豆
大蒜拍碎 ， 紅椒去籽去蒂后切絲 ， 長(zhǎng)豇豆切去頭尾 ， 切小段；起鍋加水煮沸 ， 加入1勺食油、少許食鹽 ， 倒入豇豆焯水 ， 斷生后撈出過涼水 ， 瀝干水分后放到容器中；加入蒜末、紅椒絲、1勺鹽、生抽、醋、辣椒油、花椒油、芝麻油 ， 最后拌勻即可 。
2、清炒豇豆
大蒜拍碎 ， 紅椒去籽去蒂后切絲 ， 長(zhǎng)豇豆切去頭尾 ， 切小段；起鍋加油燒熱 ， 下蒜末爆香 ， 再倒入胡蘿卜和豇豆 ， 大火翻炒均勻 ， 再加入1勺食鹽、雞精；翻炒均勻后 ， 淋入小半碗清水 ， 蓋上鍋蓋燜煮5分鐘 ， 開蓋后淋入少許水淀粉 ， 翻炒均勻即可出鍋 。
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