1、冷凍保存法 ， 擇洗干凈的榆錢先放入沸水中稍微焯一下 ， 迅速撈入冷水中過涼 ， 再撈出榆錢攤放在陽光充足且通風(fēng)良好的地方 ， 把榆錢表面的生水晾干后 ， 然后分裝在塑料袋中扎緊袋口 ， 再放入冰箱里冷凍保存就行了 。 如果你感覺焯水的步驟有點(diǎn)麻煩 ， 完全可以省去焯水的步驟 ， 直接把榆錢表面的生水晾干就可以冷凍保存了 。 更懶的做法是不洗 ， 直接把榆錢攤開稍微晾一下 ， 只要表面沒有生水就可以裝袋冷凍了 。
2、曬干保存法 ， 把擇洗干凈的榆錢放入沸水中焯熟 ， 撈出瀝水 ， 攤放在陽光充足且通風(fēng)良好的地方晾曬至干透 ， 裝入塑料袋中扎緊袋口 ， 然后放在室內(nèi)通風(fēng)良好的干燥處保存即可 ， 準(zhǔn)備食用前用開水泡發(fā) ， 再用清水淘洗幾遍即可 。
3、冷藏保存法 。 采摘下來的榆錢不要洗 ， 放在盆中 ， 取適量玉米粉撒在榆錢上 ， 輕輕拌勻 ， 然后裝入保鮮袋中扎緊袋口 ， 放入冰箱里冷藏保存 。 這種方法的保鮮效果比較好 ， 但最多只能保存七天左右 ， 適合短期的保存新鮮榆錢 。 冷藏保存法之所以要選用玉米粉 ， 是因?yàn)橛衩追鄣念w粒較大 ， 不易粘連 ， 還能較好的吸收多余的水分 ， 并且能保留住榆錢自身的水分 。
【新鮮榆樹錢怎么保存竅門 榆錢怎么曬干保存】4、制醬保存法 ， 比較老的榆錢可以制作成榆錢醬保存 ， 就是把老榆錢洗凈曬干 ， 再把曬干的榆錢磨成粉末 ， 加入佐料后經(jīng)過一段時(shí)間發(fā)酵 ， 制作成榆錢醬保存起來 ， 榆錢醬的做法和制作面醬基本相同 ， 但十分美味 。
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