【扇貝干怎么泡發】 泡發扇貝干可以直接放入清水內浸泡15分鐘，等扇貝干自然回軟，再將其處理干凈就可以作為食材使用 。但是需要注意兒童和痛風患者不宜食用扇貝，普通人也不能過多食用扇貝，否則會影響腸胃的正常消化 。
扇貝干泡發的方法
泡發扇貝干可以先將其浸泡在清水內15分鐘，扇貝干吸收水分自然回軟后，再仔細洗凈扇貝干，將扇貝干上的泥沙或其它雜質清洗干凈，同時將邊角上的老筋去除，就可以作為食材使用 。
扇貝干比較常見的做法是將白菜心洗凈切片，往油鍋內倒入切好的蔥段和姜片炒出香味后，往里面倒入扇貝干、火腿、海米，再調入料酒、高湯、鹽、胡椒粉，燒開后倒入砂鍋內，再加入白菜心煮30分鐘就可以食用 。
需要注意扇貝不適合兒童和痛風患者食用，常人平時食用扇貝也不能過量，否則會影響腸胃的正常消化，可能會引起食物積滯 。并且扇貝干內的蛋白質含量較高，食用過多可能會引發皮疹 。
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