年糕發(fā)霉一般是黃曲霉素 ， 因?yàn)辄S曲霉素會(huì)對人體的肝臟、腸胃等部位產(chǎn)生危害 ， 清洗并不能保證食物的衛(wèi)生 ， 因此最好不要吃發(fā)霉的年糕 。保存年糕的時(shí)候 ， 可以先用清水洗一遍年糕再冷藏 ， 如果年糕發(fā)酸也不要食用 。
年糕發(fā)霉了洗洗還是不能吃
年糕發(fā)霉一般是黃曲霉素 ， 即使將年糕表面的發(fā)霉部位清洗干凈之后 ， 年糕的內(nèi)部還是會(huì)有霉菌的存在 ， 只是菌群比較小肉眼看不見而已 。發(fā)霉的食物最好都不要食用 ， 黃曲霉素會(huì)傷害人體的肝臟 ， 食用發(fā)霉的年糕不利于健康 。
黃曲霉素是一種具有毒性的真菌 ， 一般食物發(fā)霉之后都會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素 ， 黃曲霉素致癌性很強(qiáng) ， 會(huì)損傷人體的肝臟、腸胃、血液、甚至是肌肉等部位 ， 因此發(fā)霉的年糕不要食用 ， 即使通過清洗、削除的方式去除霉菌 ， 還是不能保證食物衛(wèi)生 。
【年糕發(fā)霉了洗洗還能吃嗎】 保存年糕的時(shí)候 ， 可以先用清水洗一遍年糕 ， 再放入冰箱內(nèi)的冷藏格子里冷凍;或者將年糕放在一盆水里浸泡 ， 這樣也可以延長年糕的保質(zhì)期 ， 但是注意盆中的水要一天換一次 ， 如果浸泡的年糕發(fā)酸了也不要再食用 。
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