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龍蝦規(guī)格怎么劃分

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龍蝦規(guī)格怎么劃分


很多人都在問龍蝦規(guī)格怎么劃分，今天就給大家講解一下龍蝦規(guī)格怎么劃分 。
市面上小龍蝦是按重量劃分 。規(guī)格有4-7錢、6-9錢、8錢以上三種，6錢以上叫通貨 。4-7錢適合做成蝦球 。6-9錢適合做成油燜大蝦 。8錢以上適合做清蒸蝦 。網(wǎng)上賣的蝦球通常都是4-7錢的規(guī)格 。
小技巧：
1、新鮮的龍蝦鮮嫩飽滿，肉緊實(shí)有彈性 。
2、剛死的龍蝦和死龍蝦肉是軟的，看起來空而不飽 。
【龍蝦規(guī)格怎么劃分】3、買到蝦后，先放入水中養(yǎng)一天，使其吐出里面的淤泥，再用牙刷仔細(xì)刷頭尾的淤泥 。
4、如果龍蝦在頭部和身體交界處的下表皮上有一對三角形的刺，可確定為雌性龍蝦 。
5、可通過蝦炸出來形狀辨別是活蝦還是死蝦，如果尾巴卷曲起來，即使活蝦；如果尾巴是直的，則是死蝦 。

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