冬季寒冷,喝上一碗熱乎乎的滋補蓮藕排骨湯很不錯 。 不過， 蓮藕煲湯要削皮嗎？
蓮藕煲湯要削皮嗎
蓮藕煲湯要削皮嗎？對于這個問題， 要視具體情況和個人選擇而定 。 如果能保證蓮藕徹底洗干凈的話， 不削皮也是可以的 。 而且， 畢竟蓮藕的皮上也含有不少蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)元素， 帶皮吃是有好處的 。
不過， 蓮藕難洗， 實際生活中， 很多人擔(dān)心自己沒有徹底洗干凈， 這時削皮為好， 因為皮里可能有寄生蟲的卵或寄生蟲 。 還有， 蓮藕外皮比較厚， 口感不是很好， 有點澀口， 有些人接受不了， 還是削皮比較好 。
蓮藕怎么削皮簡單又省事
先用清水把蓮藕浸濕， 再用金屬絲的清潔球去摩擦 。 不但又快又薄， 就連小凹處的皮都能去除， 還能保持原來完整的形狀， 既白又圓 。
這比刮皮器要好， 如果用刮皮器刮， 凹進(jìn)去的小坑就很難刮干凈了 。 蓮藕被切開和去皮后， 暴露在空氣中就會變成褐色 。
蓮藕怎么洗干凈
1、把蓮藕切成2段或者多段 。 這個需要看蓮藕的大小和長度 。 但千萬不要切的太小后面拿起來洗就不方便了， 而且也可以避免蓮藕營養(yǎng)的流失 。
2、取一盤溫水， 然后把切斷的蓮藕放在熱水里面浸泡10到15分鐘 。 這樣做目的是讓蓮藕里面的泥可以自己浸出 。 但是切記不能用開水， 因為這樣會嚴(yán)重使蓮藕里面的藕粉流失 。
3、浸泡后我們把蓮藕一個個拿出來， 然后用一塊小布包在筷子上面， 但是筷子不能太大， 選擇長一點的筷子， 這個自己可以對照蓮藕洞的大小來進(jìn)行選擇， 應(yīng)該沒有多大問題 。
4、接著把包有布的筷子放進(jìn)蓮藕的洞里， 然后來回進(jìn)行摩擦， 直到自己覺得里面的泥巴洗干凈為止 。 這個就需要自己的感覺和適和度了 。
5、全部洗完以后， 我們再用清的冷水進(jìn)行過濾一遍就可以了 。 但是， 需要每個藕段進(jìn)行清洗 。 大家需要耐點心 。
【蓮藕煲湯要削皮嗎 蓮藕怎么削皮簡單又省事】注意：蓮藕有淤泥， 如果發(fā)現(xiàn)的時間比較晚， 就更難清洗了 。 此時可將蓮藕直接切片， 然后將蓮藕片用泡在淀粉水中， 淀粉有吸附污漬的作用， 能將蓮藕中的淤泥吸附掉， 在用清水反復(fù)沖洗幾次， 就能很好的清洗掉淤泥 。
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