很多人都在問餃子面怎么和筋道又好吃，今天就給大家講解一下餃子面怎么和筋道又好吃 。
1、首先先把面粉過篩，加入冷水和鹽到面粉的中間 。
2、調(diào)面，用刮板翻拌均勻，直到看不到干粉為止 。
3、然后把面粉翻拌呈雪花狀，翻拌到如下圖的狀態(tài)就可以了 。
4、這時(shí)候把手洗干凈，用手揉成團(tuán)，粘手的話可以撲點(diǎn)干面粉在手上 。
【餃子面怎么和筋道又好吃】5、再將它揉透呈光滑的面團(tuán)，放在溫暖的地方醒發(fā)15分鐘 。
6、時(shí)間到后，再拿出來揉2-3分鐘，把面團(tuán)充分排氣 。
7、然后滾刀切成小劑子，大小如圖（整個(gè)過程都要注意手衛(wèi)生） 。
8、撒點(diǎn)干面粉以防粘在一起，把每個(gè)小劑子輕輕稍微壓扁一點(diǎn) 。
9、搟皮：面皮要右手搟，左手轉(zhuǎn)動面皮，這樣的面皮中間會凸起有個(gè)小肚子，包的餃子不會破，而且皮薄好吃 。
10、此時(shí)的餃子面筋道又好吃 。和面的時(shí)候如果用的是專門的餃子面粉，就不用另外在面粉里加雞蛋了 。
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