【肅州區(qū)美食】
很多人都在問肅州區(qū)美食 ， 今天就給大家講解一下肅州區(qū)美食 。
肅州區(qū)美食有拉條面、油爆駝峰、肅州釀皮子、山盟海誓、小米松酥餅等 。
1、拉條面：和面時(shí)放適量食鹽 ， 經(jīng)過揉、揣、醒等工序 ， 做成面劑 ， 食用時(shí)搓圓拉細(xì)入鍋煮熟 ， 拌以各類炒菜或炸醬即可 。上炒鍋加料配炒 ， 即成炒面 。
2、油爆駝峰是晉朝安隆年間 ， 西涼王李暠離敦煌居肅州時(shí) ， 廚師為李暠烹制的一味佳肴 ， 距今已1500 多年 ， 流傳甘肅各地 。歷經(jīng)各地名師巧手不斷改進(jìn)提高 ， 烹制愈為精細(xì) ， 刀工愈為講究 ， 已遠(yuǎn)非當(dāng)年李涼公所食可比 。
3、肅州釀皮子：肅州釀皮子釀皮子是酒泉人特別喜愛的夏令吃食 。制法主要耍的就是調(diào)料：醋鹵（熬制時(shí)加大料、紅辣皮、粉汁勾芡 ， 用火鍋盛裝 ， 冬季火煨 ， 夏季去火）、十香醋（加大料熬制不勾芡 ， 熬好的醋里還泡幾枚草果）、蒜泥（大蒜搗成泥狀 ， 加水?dāng)嚢?nbsp;， 淡黃色）、紅辣子（辣面子潑熱熟油和稀 ， 鮮紅明亮）、芥沫子（芥沫子搗細(xì) ， 開水和?。⒊贷}（食鹽干炒后搗細(xì)）等 。
4、山盟海誓：是酒泉賓館的廚師研究創(chuàng)造的一道名菜 。將本地特產(chǎn)駝?wù)婆c海參同置一盤 。駝?wù)颇埸S軟爛 ， 海參光亮美觀 ， 吃起來不腥不膩 ， 鮮美可口 。同時(shí) ， 這兩種各具特色的山珍海味相得益彰 ， 猶如一對山盟海誓 ， 終身相伴的情侶 ， 故名 。
5、小米松酥餅：制作工藝：此餅采用農(nóng)家純天然小米經(jīng)過經(jīng)過多道工序 ， 先蒸后炸 ， 精制而成 。小米本具有補(bǔ)中益氣 ， 潤腸道 ， 利消化的功效 ， 在制作過程中 ， 因加入牛奶 ， 白糖等多種營養(yǎng)原料 ， 更是提高了本產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值！小米酥餅以色澤金黃 ， 外酥里嫩 ， 入口即化的特點(diǎn)而贏得了消費(fèi)者的好評 。
