【怎么做紅燒牛蛙 制作紅燒牛蛙的方法】
1、食材：牛蛙2只、紅辣椒1個、生抽2勺、鹽1小勺、醬油1勺、花椒10顆、泡椒6顆、糖半勺、大蒜瓣15瓣、料酒1勺、生姜2片、雞精1勺 。
2、牛蛙買的時候讓老板處理好 ， 回家洗干凈 ， 剁成小塊 ， 瀝干水分 。
3、瀝干水后倒入碗里 ， 放一點(diǎn)鹽和料酒用手抓勻 ， 腌制1小時 。
4、做牛蛙腌制的時間里我們準(zhǔn)備好大蒜、生姜、紅辣椒、花椒、泡椒等佐料 。 把紅辣椒切小塊泡椒切段 ， 生姜切成絲 。
5、牛蛙腌制好后 ， 再瀝干里面是水份 。
6、炒鍋放油燒熱 ， 下入上面準(zhǔn)備好的佐料大火爆香 。
7、佐料爆香后下入牛蛙爆炒 ， 炒到變顏色后 ， 加生抽、醬油、糖翻炒 。
8、接著加小半碗水 ， 蓋上鍋蓋燜煮一會 ， 牛蛙一定要煮熟煮透 。
9、湯汁快收干時加雞精翻炒均勻 ， 就可以關(guān)火起鍋了 。 紅燒牛蛙就完成了 。
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