【牡丹油功效和吃法】保護(hù)心血管：牡丹油中所富含的亞麻酸為n-3系列多烯不飽和脂肪酸 。含油酸為24.18%，亞油酸為20.35% 。亞麻酸、亞油酸對(duì)人的心腦血管疾病有很好的預(yù)防和修復(fù)功效 。長(zhǎng)期食用或外用牡丹油系列產(chǎn)品可以起到降血壓、降血脂、降膽固醇，防止動(dòng)脈硬化的作用 。
增強(qiáng)免疫力：研究表明牡丹油中的DHA能誘導(dǎo)癌細(xì)胞“自殺” 。另?yè)?jù)有關(guān)資料報(bào)道，牡丹油對(duì)預(yù)防和抑制乳腺癌等作用十分顯著 。Omega-3系列不飽和脂肪酸可用以協(xié)調(diào)人體自身免疫系統(tǒng)，在英國(guó)、美國(guó)和一些發(fā)達(dá)國(guó)家中，還被用來(lái)輔助治療糖尿病、牛皮癬、類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及系統(tǒng)性紅斑狼瘡疾病 。牡丹油還對(duì)過(guò)敏性疾病、局限性腸胃炎和皮膚疾患有特殊療效 。
護(hù)膚美容：牡丹油中，VA、VE、尼克酸、胡蘿卜素、不飽和脂肪酸含量豐富，對(duì)皮膚具有極好的營(yíng)養(yǎng)護(hù)理作用，可明顯改善皮膚表皮細(xì)胞循環(huán)功能，促進(jìn)皮膚毛細(xì)血管的微循環(huán)作用，抑制脂質(zhì)過(guò)氧化作用的進(jìn)行，改善新陳代謝，延緩皮膚衰老過(guò)程，有抗皺、保濕增白作用，使用后皮膚光滑輕松，對(duì)黃褐斑、皮膚老化皺紋、皮膚角質(zhì)硬化脫皮、皮膚皺裂、皮膚干燥有一定治療效果 。
保護(hù)視力：牡丹油中里面的亞麻酸是人體內(nèi)的DHA、EPA直接來(lái)源，DHA是視網(wǎng)膜的重要組成部分，約占40~50% 。補(bǔ)充足夠的DHA對(duì)活化衰落的視網(wǎng)膜細(xì)胞有幫助，對(duì)用眼過(guò)度引起的疲倦、老年性眼花、視力模糊、青光眼、白內(nèi)障等疾病有治療作用 。DHA還可提供視覺(jué)神經(jīng)所需營(yíng)養(yǎng)成分，并防止視力障礙 。
吃法：用牡丹油煎炸：牡丹油因?yàn)槠淇寡跣阅芎秃芨叩牟伙柡椭舅岷渴蛊湓诟邷貢r(shí)化學(xué)結(jié)構(gòu)仍能保持穩(wěn)定 。使用普通食用油時(shí)，當(dāng)油溫超過(guò)了煙點(diǎn)，油及脂肪的化學(xué)結(jié)構(gòu)就會(huì)發(fā)生變化產(chǎn)生易致癌物質(zhì) 。而牡丹油的煙點(diǎn)在 240-270 ℃之間，這已經(jīng)遠(yuǎn)高于其它常用食用油的煙點(diǎn)值 。因而牡丹油能反復(fù)使用不變質(zhì)，是最適合煎炸的油類(lèi) 。
吃法：用牡丹油燒烤煎熬：牡丹油也同樣適合用來(lái)燒、烤、煎、熬 。使用牡丹油烹調(diào)時(shí)食物會(huì)散發(fā)出誘人的香味，令人垂涎 。特別推薦使用牡丹油蛋炒飯或做燒烤 。
吃法：用牡丹油做醬料和調(diào)味品：用醬料的目的是調(diào)出食物的味道，而不是掩蓋它 。牡丹油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份，它可保護(hù)新鮮醬料的色澤 。
吃法：用牡丹油腌制：在烹食前先用牡丹油腌過(guò)，可增添食物的細(xì)致感，還可烘托其他香料，豐富口感 。
吃法：直接使用牡丹油：特級(jí)初榨牡丹油直接使用時(shí)，會(huì)使菜肴的特點(diǎn)發(fā)揮到極至 。你可以象用鹽那樣來(lái)用牡丹油因?yàn)樘丶?jí)初榨牡丹油會(huì)使菜肴口感更豐富、滋味更美妙 。你還可以將特級(jí)初榨牡丹油加進(jìn)任何菜肴里用來(lái)平衡較高酸度的食物 。如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等 。它還能使食物中的各種調(diào)料吃起來(lái)更和諧 。如果在放了調(diào)味品的菜肴里加一些牡丹油你會(huì)發(fā)現(xiàn)味道更好 。特級(jí)初榨牡丹油還可以使食物更香, 更滑, 味道更醇厚 。
吃法：用牡丹油焙烘：牡丹油還適合于焙烘面包和甜點(diǎn) 。牡丹油遠(yuǎn)比奶油的味道好，可廣泛用于任何甜品及面包 。
吃法：用牡丹油煮飯；煮飯時(shí)倒入一匙的牡丹油，可使米飯更香，且粒粒飽滿(mǎn) 。
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